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餐飲加盟創業：風險與機遇並存

瞭解餐飲加盟的風險與機遇

餐飲加盟是一種流行的創業方式，它將食品與商業結合在一起，提供給消費者更高品質、更方便和更多樣化的選擇。

但是，餐飲加盟創業並不是輕鬆的事情。在餐飲加盟創業中，風險與機遇並存，要想取得成功，需要有正確的思路和策略。

一方面，餐飲加盟創業具有很高的風險性。例如，新店鋪在開業之初，面臨著客源、口碑、銷售等問題。

如果管理不善，可能會導致餐飲加盟企業面臨虧損的風險。 另一方面，餐飲加盟創業也具有很高的機遇性。

加盟品牌通常已經經過市場驗證和品牌建設，提供給創業者完整的運營模式和支援，同時還具備品牌知名度和市場認可度。

以下是一個簡單的表格，用於對比餐飲加盟的市場競爭風險和法律風險：

控制成本的建議

對於餐飲加盟創業者來說，控制成本是非常重要的。

下面是一些控制成本的建議：

1. 合理規劃開支：在開業前需要仔細規劃每個階段的開支，從人力成本、裝修費用到日常運營費用等方面全面考慮。

2. 降低原材料成本：合理選購、減少浪費、優化庫存管理等方式可以降低原材料成本。

3. 提高人效：優化員工工作流程和提高工作效率，可以減少人力成本和提高服務品質。

4. 加強管理和監控：建立科學的管理體系和監控機制，能夠有效避免損失和浪費。

如何選擇優秀的餐飲加盟項目？5個注意重點教你選對品牌

1. 品牌的知名度和美譽度：選擇一家有良好品牌聲譽的餐飲加盟項目，可以大大減少創業者的行銷成本和風險。
2. 加盟成本和回報率：瞭解加盟項目的各種成本，如加盟費、保證金、裝修費等，以及項目預期回報率，有助於創業者做出明智的決策。
3. 產品和服務的品質和口感：美味、新鮮和高品質的產品和服務是吸引顧客的關鍵。選擇一家品質可靠的加盟項目，有助於創業者更好地滿足顧客的需求。
4. 支援和服務：選擇一家提供全方位支援和服務的加盟專案，包括開店指導、培訓支持、行銷策略、技術支持等，可以幫助創業者更快地適應市場並取得成功。
5. 市場前景和趨勢：瞭解市場發展趨勢和行業前景，有助於創業者在選擇加盟項目時更有遠見和戰略性。在市場需求潛力大的行業選擇加盟項目，有助於創業者更好地抓住商機。

《餐飲加盟黃金方程式》告訴你如何成功找到精準加盟主！

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趙麗宏：上海，詩的聚合　　“上海，聚會開始，卻沒有離散的時候。” 阿多尼斯在他的文章中這樣說。這是他對往事的回憶，也是對未來的預言。上海國際詩歌節，也許正應合著他的預言。　　秋日的上海，又一次迎來了來自世界各地的詩人。　　因為詩歌，世界變得很小，天涯海角的距離，無法阻隔詩人的相聚。詩人們相聚在上海，是詩的召喚，是友誼的邀約，是飛越了千山萬水的真心，為一個美妙的目標而聚集。這個目標，便是詩。　　也是因為詩歌，世界變得很大，大到無窮的浩瀚和深邃。每一位詩人的詩作，都為我們展示了一個與眾不同的天地，宇宙和人間的萬千氣象，心靈中隱藏萌動的無數秘密，被詩人們用不同的文字構筑成變幻無窮的奇妙詩句，在上海的天空飛揚。　　詩歌是什么？詩歌之于世界，之于人生，之于生命，到底有什么意義？是有用，還是無用？詩人們也各自在作不同的回答。　　阿多尼斯在《詩之初》中說：“你最美的事，是動搖天地”，“你最美的事，是成為辯詞 被光明和黑暗引以為據”，“你最美的事，是成為目標 成為分水嶺 區分沉默和話語”，詩中的玄機，讓人在一唱三嘆中沉思不已。　　斯洛文尼亞詩人阿萊士(www.lz13.cn)·施蒂格在他的詩中抒寫了他對詩的思考：“他寫作，置入符號，逐漸變得熱情。一種看來完全無用的活動，他在浪費生命。無人關心他正在做的。孩子們四處奔跑，不曾留意他們抹掉了他的努力。盡管如此，他確定，宇宙的命運 在他手中，取決于他的堅持。”一個詩人，就是一個不同的世界，一個不同的宇宙，這個世界和宇宙的命運，無關他人，只是“取決于他的堅持”。每個真正的詩人，都在做自己的堅持，并天下的優秀詩人都在堅持著，所以詩的天空中星光閃耀。　　詩人旅行在世界上，旅行在漫長的歷史中，旅途曲折幽邃，源頭古老得看不到頭，未來的目標也縹緲遙遠得沒有窮盡，因為有詩，詩人可以尋找自己的血脈。高橋睦郎《旅行的血》中有這樣的詩句：“我們的來由古老 古老得看不到源頭 我們緊緊相抱 悄聲地，在時光的皮膚下 接連不斷地流自幽暗的河床 我們時時刻刻都在旅途中 在旅途涼爽的樹蔭下”。　　吉狄馬加的詩也許是道出了詩人心中的一種永恒：“在我們這個喧囂的時代， 每天的日出和日落都如同從前， 只是日落的輝煌，比日出的絢麗更令人悲傷和嘆息！遙遠的星群仍在向我們示意，大海上的帆影失而復得。”　　舒婷的《致橡樹》，是中國當代詩歌中流傳廣的名篇之一，我曾在很多城市，很多不同的場合，聽很多年齡不等、身份各異的人朗誦這首詩，那些動情的場景令人難忘。這決不是詩人對一棵樹的簡單的感懷，詩中蘊含的情致，是對人生，對人性，對詩，對故鄉，對一個時代的深思和表白。正如此詩的尾聲所述：“不僅愛你偉岸的身軀，也愛你堅持的位置，腳下的土地。”　　世界各地的詩人，用不同的文字，不同的語法，不同的構思，不同的聲音，不同的意象，創造出形態迥然相異的詩歌，而詩中潛藏的秘密，蘊含的情感，散發的氣息，是如此豐富而神秘。世界和人心的多姿，輻射在詩的氤氳之間。　　大衛·哈森在詩中揭示著人生的秘密：“秘密人生里僅名字相同，那兒對的房子在錯的街上，那兒咖啡館擠滿和他們貌似不同的人，那兒聲音含混斷裂。在像素化的世界里，他們觸摸著走”。　　鄭愁予在花開的瞬間聽見了人間的驚喜，也聽見宇宙的嘆息：“此際我是盲者 聆聽妻女描敘一朵曇花的細細開放 我乃向聽覺中回索 曾錄下的花瓣開啟的聲音 且察得星殞的聲音 虹逝的聲音 ……我又反復聽見 月升月沒”。　　顏艾琳用她的詩把春花爛漫的大千世界攬入讀者的視野：“櫻花梅花桃花李花杏花都是燦爛的春花、天空跳得更高，擷取更清澈的藍；野草往地平線跑向更遠，讓綠色遼闊如海……”　　張如凌用自己的詩探索著靈魂的守候：“崇高不在天地間繁衍 在人的靈魂中游走 一種精神追逐 孤寂中守候千帆過盡”。　　張燁也有銘心刻骨的詩句：“為了你的愿望我將繼續活下去 我就是你”。這是戀人間的囈語，也是詩人對詩的傾訴和期許。　　田原的詩中有樹，樹長成了他的詩,不管是枯枝還是綠蔭，都是詩的奇妙意象：“枯枝是世界的關節 在寒流中凍得咯吱作響”, “沒有樹 我只能回憶鳥鳴留下的濃綠 沒有樹 我只能祈禱樹在遠方結出果實”。樹也許不在身邊，不在詩人的眼簾中，然而它在詩中成長。我們在詩人文字中感受到的，是詩歌蓊郁的濃蔭。　　姜濤是這次詩歌節受邀詩人中最年輕的一位，一個大學教授，他的詩心并沒有耽留在校園中，我在他的詩行中讀到了當下中國年輕人的生活。他的詩中有現代生活的種種道具：電腦，冰箱，電視，電話，汽車，火車，也有生離死別，有現實中的欲望和焦慮，有歲月流逝的感傷，有熟悉而惆悵的枕邊人。　　詩人都是飄零的游子，天地宇宙，歷史現實，都是詩人流浪尋覓的場所，然而不管游歷在何方，不管走得多么遙遠，詩人的心里都藏著一個珍貴之地，詩人的感情永遠也不會背叛她。這個珍貴之地，是和母親相連的故土，是靈魂的血肉故鄉。楊煉在《和我一起長大的山》中寫道：“天邊重疊就像折疊進這里 嶙峋的內涵  每一步都埋在山中 和我一起長大的是這道碧濤 從未停止拍打海上的眺望 我無須還鄉  因為我從未離開 小小的命注定第一場雪下到了最后 不多不少裸出這個海拔  火石一敲 心里的潔白一一再造我的親人”。讀這樣的詩句，讓人流淚。千百年前，人們讀李白的“床前明月光”，讀杜甫的“感時花濺淚，恨別鳥驚心”時，應該也會是這樣的感動。無須還鄉，絕非對故鄉的背離，而是因為“從未離開”。楊煉的詩中，有這樣一句：“詩的名字里噙滿遠眺”，可以忽略這句子的前引后綴，僅僅這一句，就可以引出無盡的聯想。　　二十多年前，我曾參加一場關于網絡的討論，有一個大學教授在會上斷言：網絡將使文學發生革命，傳統的寫作思維和手段，都會被拋棄，會被虛擬的世界取而代之。詩歌也是如此。就像機器人戰勝了圍棋高手，將來可以用電腦代替人腦生出詩句，傳統的詩人將會失業。我認為這是危言聳聽。二十年過去，這樣的革命并沒有發生，人們對文學的評判和期待，其實無關網絡，而是取決于文字的魅力，取決于蘊藏在文中的真情和智慧。這期詩歌特刊中，加拿大詩人凱喆安展示了他用電腦生成的文字，這是很前衛的實驗，是否能引起共識，讀者可自辨。但在邏輯無序的排列中，也有耐人尋味的文字：“日常生活所呈現出來的特質：他們一會兒欣賞自己充滿權威，一會兒又優柔寡斷，依賴別人……”　　來自荷蘭的巴斯先生在他的文章中羅列了詩歌的種種無用和無奈：詩歌不能果腹，不能擋雨水，不能讓人大發橫財，不能改變世界……然而文章的結尾處卻忽發奇響，令人會心一笑，也心生共鳴：“詩歌的意境遠高于每個單一的詞匯表達。就像匯集于這本詩集中的詩歌一樣，它不僅僅是一場無聲的演講，更是所有無法安睡的辭藻的吶喊。它凝聚了所有詞匯的力量，生產出真正具有原創性的思想，優雅而狡黠，生機勃勃地穿越在夢想的灌木叢中。所到之處，那里便是一場色彩的盛宴，尖叫聲中跌落一條彩虹；如此美麗無助，值得好生護在兩頰之間。它潛力無限，既能模仿遷徙的鳥兒的叫聲，又能凝聚起樹葉上的陽光，還能和天上的云建立起關系。冰雪消融處，萬物復蘇，讓我們突然想起那已經被遺忘了的真理。”　　曾經有人說，上海不是一座產生詩歌的城市，上海是小說，是散文，是舞臺戲劇，上海和詩格格不入。這樣的謬論，早已被詩人們實踐否定。新詩在中國一百年的歷史，也是上海產生新詩一百年的歷史。一百年來，無數詩人在這里生活、觀察、體驗，在這里尋找到詩意，并把它們凝固成文字，成為中國新詩發展的縮影。上海國際詩歌節，正是在繼續證明著詩歌和這座城市水乳交融的淵源。　　上海是一個古老的城市，也是一個年輕的城市，她的歷史可以上溯到數千年前，但她被世界關注，也就是近代的事情。上海是中國和世界交匯交融的一個自由的港口，一個舞臺，一個讓人產生無窮聯想的現代都市。上海的大街小巷，猶如圖書館藏書庫中幽長曲折的走道，路邊的建筑，恰似典籍琳瑯的書柜，書柜里那些閉鎖的書本，正在被詩人們一本一本打開，用自己的詩歌大聲閱讀，世界聽見了從黃浦江畔飛揚起的美妙詩情。　　結束這篇短文時，想起阿多尼斯在上海發出的感嘆：“薄暮時分，黃浦江畔，水泥變成了一條絲帶，連接著瀝青與云彩，連接著東方的肚臍與西方的雙唇。 ”　　2017年秋日于上海　　 趙麗宏作品_趙麗宏散文集 趙麗宏：生命 趙麗宏：在我的書房懷想上海分頁：123

其他熱門新知02

鐵凝：小黃米的故事　　早晨，太陽很好，幾只趴在窗上的蒼蠅被陽光照得晶瑩剔透。小黃米仰在床上一盯它們半天。后來這幾只蒼蠅不見了，小黃米遍找，終于在歌星的臉上發現了它們。她不愿讓它們爬上歌星的臉，她愛惜她，便團起自己的背心往門上拽。背心正打在歌星的臉上，蒼蠅們飛了。小黃米看著歌星那張帶塑料壓膜的臉和她那帶塑料壓膜的身體沒留下蒼蠅的血肉，放下心來。小黃米很是愛惜這歌星，覺著自己的臉很像她，裸露著的兩條腿、兩條胳膊以及凹陷在小腹上的貝殼般的肚臍，都像她。她把歌星貼在帶玻璃的門上，進進出出的都能看見。這時，她聽見有人敲門（臨街的門），她還聽見有個女人在隔壁屋子里喊她：“快起吧，啞巴送豆腐來啦。”　　小黃米這才撩開蔥綠被窩下床。她先趿上鞋，光著身子從地上撿起她的背心，穿上，再去穿她該穿的一切。她打開這扇有歌星的門來到雅座，從雅座穿過堂屋去開店門接豆腐。每天她都要接過啞巴送來的十斤豆腐。啞巴是個豆腐手藝人，三十多歲，個子比窗臺高點。他把摞在一起的兩大塊豆腐交給小黃米，用濕手在她臉上摸一把。小黃米也不惱。啞巴每天送豆腐，每天都要看準個地方摸小黃米一把，小黃米每天都接受著。啞巴的豆腐不要現錢，按階段算賬。　　小黃米托著兩塊豆腐轉回堂屋拐進廚房，把它們放進一個豆青瓦盆。豆腐水滴了她一大襟，一褲腿。她扯過一塊搌布在大襟上、褲腿上撣撣，撣完才去水缸里舀水漱洗她自己。漱洗自己是她近些個月才養成的習慣。　　小黃米端著一盆水，再次穿過堂屋穿過雅座回到自己的屋子。這時堂屋里有了響動，剛才喊她的女老板和一個掌管紅、白案的年輕師傅都來到堂屋，于是紅玫瑰餐廳的一天便開始了。小黃米就在紅玫瑰，叫她服務員也行，叫她小姐也行，還有——小黃米。　　黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏。黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的。人們拿它當江米使，有些地方還拿它做糕待客。初加工時就能做出許多花樣，再細加工，或煎，或炸。賣粽子的也常把江米的和黃米的并列，把黃米的價錢抬得和江米一般。但在人的心目中黃米又終歸是黃米，他們一面抬高它的價格，又自覺不自覺地降低著它的成色，到頭來黃米終不能和江米并列。于是它的名字就自然而然地賦予了一種人，一種女人。莫非這只因為它生成時的潑辣和它那堅強的附著性——黏？于是受了這附著性吸引的男人叫“量黃米”（者）；情愿拿自己囫圇個兒地黏男人的女人叫“糶黃米”（者）；設有“黃米”的店被稱作黃米店，比如紅玫瑰吧。這是一個地處深山的小鎮，依傍著這條連接兩省的山區公路，排列著不少店：有黃米的，沒有黃米的。　　小黃米把自己穿扮停當，又小心翼翼地在兩眉中間點上一記豆大的胭脂，來到堂屋，見老板娘正在擦磨那三五張油漬漬的一推一搖的圓桌。每張桌上都鋪有老化了的塑料臺布，上面打起死硬的皺褶。老板娘擦得很仔細，妄圖把滋在臺布皺褶里的油膩除下來。小黃米也不去接替，只是請老板娘看她的胭脂點得正不正。老板娘手托搌布朝小黃米的臉仔細端詳一陣說：“偏左。”說著，舒出搌布便去擦小黃米額上的胭脂。小黃米湊過來，像個聽話的小貓小狗。擦完，小黃米說：“你給我點吧，啊。”她的聲音有點細，有點啞，有點嬌。說完便回屋拿出胭脂盒，交給老板娘。老板娘打開盒蓋，用那種東西先點染自己的食指，再將小黃米的眉眼打量一陣，頗具大將風度地把一點桃紅點在小黃米的鼻梁以上，兩眉之問。她覺得每個新的一天的開始，全在這一點上，正是小黃米臉上這一點，聯系著這店的吉兇。　　小黃米很敬重她的老板娘，老板娘在她眼里有時像個寬厚的大姐大嫂，有時像她年幼上小學時那位溫良的校長，有時又像位濟世行醫、很懂人的臟器特性的女醫生。她覺得她惟獨不像人們常稱呼的老板娘、女老板。她從不逼迫小黃米做事，小黃米做事一切都自愿。　　每天，當墻上那個康巴斯石英鐘指著九點的時候，玫瑰店三位同仁便坐在餐桌前喝粥，吃花卷，聊天。她們聊這鎮，聊這國家，聊這地球。小黃米人不高飯量很大，也饞，喝著粥還一趟趟到廚房案子上找吃食：兩段咸帶魚，幾刀驢粉腸，一塊豬耳朵，并不斷往粥碗里倒醬油。她總覺得醬油這東西才真正聯系著外邊這個花花世界，哪里有醬油，哪里就文明。她的家鄉沒有醬油，她的家鄉離這兒一百多里地，在更深的山里，那里只有莜麥和白樺樹。16歲的她才在這店里看見了醬油，現在她17歲。　　太陽越來越高，紅玫瑰門前熱鬧起來，往來的車輛揚著陣陣塵土。由西向東的多是滿載煤炭的卡車， 由東向西的多是北京212和切諾基。偶爾也有桑塔納和層次更高的轎車，那是干部要下鄉了。小黃米最懂得車的層次和它們主人的習性。　　小黃米要上崗了，她把個半高不矮的條凳搬出來往門口一擺往條凳上一坐，再把兩條腿很開地一叉，兩只鑲金掛銀的高跟鞋尖朝天地往地上一戳，又將一絡長發拉順于肩前，便端詳起對面和左右。公路對面那排店里，有個姐妹正跟她打著招呼走過來，那姐妹問小黃米：“哎，有麻沒有？”小黃米把手伸進衣兜，抓出一把麻，心甘情愿地放到這姐妹的手中。這姐妹也不說謝，躲著車輛又跑過公路，跑回屬于她的“崗”位上。這邊，小黃米也掏出麻，嗑起來。　　麻是當地的油料，全名叫胡麻，果實有高粱粒大，灰白色。生著榨油，炒熟嗑著吃。嗑麻的人能把一大把麻籽砍進自己嘴里一粒粒地分剝，舌頭和牙齒一陣切磋，麻皮被啐出來，麻肉留在口中，他們眼前飛著麻皮。　　小黃米不大把地吃麻，她只把麻籽一粒粒往嘴里砍，一粒粒在嘴里開剝。她想，這麻也怪，怎么嗑著吃這么香，一磨成油就變得膻氣。玫瑰店的菜不香，就不香在這麻油上。玫瑰店拿麻油炒菜。她想了一陣子就不再想麻，只注意車。近中午，正是行人打尖吃飯時刻，間或也有小黃米的生意可做。她朝公路上的車們揮著手，啐著麻皮，不停地喊著：“嗨，該停停啦！嗨，該吃飯啦！吃飯吧吃飯吧，紅玫瑰有雅座！”從前小黃米喊人用“哎”，后來她從電視里發現真假洋人喊人都用“嗨”，便也改成“嗨”了。　　小黃米不停地喊“嗨”，車們不停地把這“嗨”聲拋在車后，沒有人停車，車們帶起的風很大，很涼，使小黃米一陣陣倒吸著氣。到底是秋天了，她不由自主地把身上那件化纖的、大紅的、大翻領的、敞著穿的大西服上衣緊往身上裹，腿上那質地垮下來的健美褲也自覺單薄起來。　　“嗨，吃飯吧，有雅座！別光撲著家，回家有個什么意思！”小黃米又是一陣喊。沒注意時，眼前正站著一個人。　　小黃米從條凳上站了起來，打量這來人。來人頭戴一頂藍色遮陽帽，背一只舊豬皮雙肩背，腳蹬一雙白色運動鞋。下身穿得利索，上身穿得很多，短風衣里頭顯然還有許多衣服，看上去很臃腫。小黃米看不準他的年齡，只覺得他像個半老不俏的老頭。　　“吃飯呀？”小黃米臉上掛起真實的笑容，沖來人一歪頭，來人覺得她臉上這笑容和這天的陽光很協調。　　“有什么吃的？”來人問。　　“什么都有。”小黃米答。她對答著，不錯眼珠地盯著來人，她希望來人對她的注意應該認真些。來人果然認真地注意看小黃米了，他發現她眉間有一點胭脂。　　來人愣了愣又問：“你說，什么都有？”　　“啊。”　　“有什么好吃的，我是問。”來人說。　　“什么好吃，就有什么。”小黃米答。　　來人想想問道：“有豆腐嗎？”　　“看你對吃就不懂行，想了半天才想了個它。進來吧！”小黃米抬起一只鑲金掛銀的腳跨進門坎，又為來人打起店門上的紅綠彩繩。　　來人跟隨小黃米，身子擦著這作為門簾用的紅綠彩繩走進店來。身后有個聲音飄過來：“哎，秀琴，買賣來了，經點兒心！”是對過兒那個討麻的女孩。秀琴是小黃米的真名。　　小黃米對這聲音也不理睬，只是沖來人說：“里邊兒吧，有雅座。”　　來人進了雅座。原來這是一個前連堂屋、右連小黃米那扇“歌星之門”的小死角。這里只容納著一張鐵腿小圓桌，桌面也有一張油漬漬的老化的塑料布，皺褶也很僵硬。小黃米從圓桌底下拉出一只凳子，先讓來人放下雙肩背，又拉出一只凳子讓客人坐下，自己扭身出了雅座。進來擺筷子、調羹、醋碟的卻是老板娘。她擺好餐具，扶住桌沿，不失禮地用模仿出來的普通話問來人：“您吃點什么，稱呼您先生，還是同志？”　　“什么都可以。”來人說。　　“那您……”老板娘打量著來人，用搌布擦擦這兒，摁摁那兒，像是要填補他們之間的空白。　　“你想問我是干什么的，對吧？”來人說。　　“其實也猜出來了，我這兒，來往人多。”老板娘說著，瞟著來人的雙肩背。　　“那你說說，我聽聽。”　　“咱這么說吧，反正不是領導干部。您沒車，您這身衣服當領導的也不穿，他們穿西服，清一色雞心領毛衣。還有您這包，里頭準有照相機。”　　來人很是佩服老板娘的分析能力，便說：“沾點邊兒。那，你是老板娘吧？”　　“這么叫也行。”老板娘說，“一個婦女家。我當家的在山上弄了個鐵礦。這兒，攤子也不大。您還是點菜吧。不喝白酒吧？有啤酒，一看您就是個喝啤酒的人。”　　“好，喝啤酒。”來人說，“有什么牌子的？”　　“北京白牌兒，當地產的雙九，要高檔的，也有青島。人們都認青島，其實青島好是好，不見得新鮮，運到咱這地方。”　　來人想了想說：“有青島還是來瓶青島吧。”　　“行。”老板娘答應著，一邊沖外邊喊，“秀琴，到對門去拿瓶青島！”　　原來這樣。來人想，青島，得借。　　來人點了酒，又要了兩個菜，一個素炒豆腐，一個清燉排骨。　　老板娘去張羅萊，來人開始想自己的事。　　來人叫老白，他的職業被老板娘猜中了一半。他包里有相機，可他不是攝影的，他是個畫家（用油彩）。目前，他正在開辟著一個獨屬于自己的題材，專畫些健美、明麗的農村少女，畫她們裸著自己時在炕頭上那些動作瞬問。這就有別于常言說的“裸體畫”，老白在心里把它叫做“炕頭系列”。他喜歡她們那健壯的又有幾分柔韌的背；喜歡腰和髖踏實而穩定的銜接；更喜歡她們寬廣的肩，乃至腹前那幾塊分明可辨的腹肌。他以為它們在炕頭上那一個個自由運動著的狀態，才是人的一個個最美的瞬間，如同古希臘人發現了“擲鐵餅者”，也是對一個運動著的美的瞬間的發現。于是老白便在畫室擺上職業模特兒畫起來。可是，從她們身上他只感到了虛假和矯揉。這時便有好心同事告訴他，何不到此地走走，看似獵奇，也沒準兒會有全新的收獲。他記住了地點，記住了“黃米”這個代名詞，記住了她們眉間大半有胭脂。　　小黃米拿來了青島，同時還有一瓶雙九，說：“這兩樣我都給你滿上，哪樣對口喝哪樣，行唄？”　　于是，老白面前便出現了兩杯啤酒。果然，雙九泡沫蓬勃，青島卻顯出低沉。小黃米早已擠坐在老白身邊說：“看，非讓我跑腿。哪樣好，快說快說。”她明顯地對老白撒起嬌來。　　老白覺出肩膀被小黃米狠狠扛了一下，渾身一熱，想：原來真是個小黃米。但他分明感覺到她肩膀的結實和一股蠻勁兒，你不是喜歡肩臂的寬廣嗎？干一回風流韻事吧，他想。這本是俄國人契訶夫寫在小說里的一句話，不知為什么，老白現在突然想起它來。盡管他的事本是那樣光明，那樣磊落，于老白，于小黃米，于這玫瑰店，于店外這大好河山，明媚陽光。想起這句話，老白對自己的事業幾乎產生了動搖：難道你當真要舉著相機，讓一個眉間帶著胭脂的女孩，在炕上滾過來滾過去地為你那“人的最美的瞬間”去作表演？　　小黃米又開始讓老白對眼前的酒發表見解，她差不多是逼問他：“哪樣好，說呀，你！”　　老白忙端起一杯雙九說：“這杯好唄。”　　“知道你得把不好的給我。”小黃米舉起了青島，“來，祝你個萬事如意，心想事成。”她的杯撞在老白的杯上，有酒從杯中飄出來。小黃米一口呷下大半杯，放下杯又抱怨著青島：“什么味兒，這是！”　　老白抿了一口雙九，覺得這酒雖具泡沫，終是地方產物，有一股化學氣味正沖進他的后鼻道。也許正是受這氣味的驅使，他又堅定了決心——干一回風流韻事吧。一種新的氣味，往往就是一個新的開始。他又抿了一口雙九，問小黃米：“你剛才說祝我心想事成，你猜我想什么？”　　“也難猜，也不難猜，霧里看花的事。”小黃米說。　　老板娘上菜來了。　　“菜來了，排骨也不知爛沒爛，高壓鍋凈跑氣。”老板娘說著，把兩盤菜擺上桌。　　老白立刻看出這菜的不地道，兩盤菜顯出這店對菜肴經營的不在意。他夾塊排骨咬咬，硬得像皮帶。放下，又夾塊豆腐，倒是爛，只是這豆腐尚未被那炒鍋的溫度染熱，有幾段蔥、幾段胡蘿卜油漬漬地和豆腐分離著。　　老白嘗菜，小黃米又給自己滿上一杯青島。老板娘又拿來兩聽飲料模樣的鐵筒，老白細看，原來那并非飲料，卻是兩聽八寶粥。老板娘先為自己拉開一聽，用個小勺斯文地吃起來，另一聽不給老白，只推給小黃米說：“你也吃一筒吧，是這位先生請你的，是吧？”她朝老白報著微笑。小黃米忙也拉開一聽，用個小勺吃起來。　　老白再看那鐵筒，筒上有“綠得”商標。他覺得，這老板娘雖不山呼海嘯地喝酒，但她是決心要醞釀起一種氣氛的。也許人類的這種事都得有這種氣氛的鋪墊，然后的一切才能做得自然而然。　　干一回風流韻事吧，老白又想。終于，老白向老板娘說出了自己的職業和來意。他希望她們能理解“他的事業”，至于價錢么，一定要高于她們的往常。他問了價錢，老板娘告訴了他一個數，老白想，一個偏低的數字。他和那些職業模特兒作著比較。　　大局已定，老白又專門作了一個洗白自己式的聲明。他說，他要做的決不是她們想象中的事，他要做的比那種事高尚得多。可她們誰也沒有理會他這聲明的高尚。　　老白作著聲明，老板娘只沖著小黃米說：“還不去舀水洗洗，洗仔細點兒，嗯。”　　小黃米從她的門前拿起一個半大洋鐵盆，從外面端來半盆水，擦著老白的脊背拐進歌星之門，關上。少時，門內傳來撩水聲，老板娘撤走了桌上的碗盤，老白擺弄起自己的“理光”。　　當歌星之門再次打開一條縫時，門縫里顯出小黃米的半個臉，半個裸著的肩和披在肩上水濕的發梢。她向老白擠了一下眼說：“來呀，你！”　　老白端著他的理光走進歌星之門，他聽見了身后的插門聲，聲音干脆利落。這是被陽光照耀著的一個小單間，離門一步之遙是一個盤得潦草的炕，上面有印花床單、散亂的蔥綠被窩和被人蹂躪殆盡、黑餅樣的機繡枕頭，枕頭上兩朵紅白牽牛倒隱約可見。半塊剛用過的香皂和一把缺齒的粉色梳子扔在床單上，床下那半盆水，漂著很厚的油脂。老白想起老板娘囑咐小黃米的話，他想，她是仔細洗過了的。　　小黃米起初一直站在老白身后，后來也捂著胸口繞到老白跟前，動著心計似地問老白：“你真是光照相？”　　“光照相。你看，你的肩，你的腰，你的背，正是我需要的。”老白說著，帶出職業的眼光觀察著小黃米。　　“你就要你說的這些個地方？”小黃米問。　　“對。”　　“別的地方不要？”　　“那你給多少錢？”　　“老板不是說五十嗎？”　　小黃米把捂在胸前的手放開，兩只乳房彈起來。她展覽自己似地往床邊一坐說：“這樣吧，一塊兒算，你給七十！”　　老白看見她的手正托起她的乳房，老白想，它們是成熟的。乳房上緣和三角肌的相接處有一個隆起的彎曲地帶，這通常是成熟少女皮下脂肪沉著的象征。　　“一塊兒算是怎么回事？”老白明知故問起來。　　“你真不懂？”小黃米問老白。　　“真不懂。”老白假裝著。　　“先照相后辦事，要不就先辦事后照相，懂了吧。”　　老白知道，對那種事是有這么一種說法：辦事，屬于方言吧。老白想了想說：“那就先照相。現在你上床去。”他的語氣真實可信，半是商量，半是命令。　　小黃米跪著上了床，背沖老白，豐厚的臀擠壓著堅硬的小腿。　　“趴下去，兩只胳膊肘支著床，腰使勁兒往下塌，假裝你是在縫被子。”老白從相機里看著小黃米，把變焦鏡頭推過來拉過去，小黃米的背和臀忽遠忽近。　　小黃米依照老白的指示支肘、塌腰，但很僵。　　“你沒縫過被子吧？”老白問。　　“現在誰還縫那個，買個網套一罩不得了。”小黃米說。　　老白不情愿地按下一次快門。　　“來，再換一個姿勢。”老白說，“把被子疊起來，疊得越整齊越好。”　　小黃米跪著疊被子，左疊右疊疊不整齊，兩條胳膊撲過來撲過去。老白也不見老白式的“美”的瞬間，片刻又不情愿地按了一次快門。　　老白又讓小黃米搬起腳來剪趾甲；讓小黃米撲著身子到炕角“找針線”；讓小黃米把衣服脫了穿，穿了脫。小黃米終于不耐煩起來，說：“沒完啦，你這個人！”她開始呲打老白，老白感覺這口氣很像一個大女人面對一個小男人。　　小黃米呲打了一陣老白，從床上跳下來和老白站個對臉，兩只成熟的乳房便抵住了老白的胸膛。“說個先照相，沒完啦？哪樣重要？”小黃米把老白往前一頂，老白一個趔趄，撞在背后的歌星身上。小黃米又上前一步，伸出兩條胳膊挽住老白的脖子。　　老白剝開小黃米的胳膊，鎮靜住自己說：“好，先撿重要的，現在就……辦……”　　小黃米半是疑惑、半是驚喜地退到床邊，坐上去，躺了個四腳八叉，閉起眼睛便開始了她的等待。　　這時老白卻從口袋里摸出一沓錢，按照小黃米說的那個“一塊兒算”的數，點好，放在小黃米身邊說：“這是錢，你說的那個數兒。就當是一塊兒算的吧，辦……辦事。”老白說著這個半是生疏、半是熟悉的詞，這個足以讓人心驚肉跳的詞，打開了那扇明星之門。往外走時，他無意中看見了那歌星的眼光，那分明是一種對他的蔑視。　　堂屋里，老板娘正坐在桌前吃麻，桌上地上有許多麻皮。她看見走出雅座的老白，便朝他一陣打量，老白覺得她尤其注意他的腿問。或許這只是老白的錯覺，因為老板娘態度仍舊友好而有分寸，問他任務完成了沒有，一切滿意不滿意。她請他坐，也給他放一把麻在桌上。　　老白沒有坐，他不知如何對待老板娘這坦然的、有著大將風度的儀態，只一味覺得自己倒真像是位剛辦過事的人。　　老白提著自己的雙肩背向老板娘告著辭，小黃米也穿過雅座走進來。老白仿佛覺得她正整理著衣服上的一個什么地方，哪個扣子？或者腰帶？他還發現她的眼光和歌星怎么那么相似。　　老白鼓鼓勇氣，向玫瑰店(www.lz13.cn)里的同仁告了別。　　待老白出了門，老板娘便問小黃米：“辦事了沒有。”　　小黃米說：“沒有。”說完把一卷錢交給老板娘。　　老板娘接過錢也不數，只大略地拿出一半遞給小黃米。她們都覺出今天這日子的沉悶，就仿佛這一整天，玫瑰店再不會有好生意。秋天的陽光那么好。　　老白去趕長途汽車，也覺著是他敗了玫瑰店的興致。待他想到一個小黃米平白無故就占據了他整整一個膠卷時，又覺著是她們敗了他的興致。幸虧相機里裝的不是好膠卷。　　 鐵凝作品_鐵凝散文集 鐵凝經典語錄語句 鐵凝：小鄭在大樓里分頁：12

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